Archive - April 2017

天氣太凍，沒去滑雪的週末，就是在家追影集、做家事、烘培煮食。

答應很久了，早餐終於做了海奕最喜歡的班尼迪克蛋。

零下十幾度C的強風寒天，懶得出門買英式馬芬和加拿大火腿，用蛋黃、熱奶油和檸檬汁調好荷蘭醬後，就以現有的布魯克林餅和薄片火腿組裝、淋上醬汁。新鮮香濃的醬、滑蛋火腿脆餅層疊，父子倆連呼好吃；另外給自己做了份燻鮭魚口味的。雖第一次做，這份比想像容易的早餐讓人錯覺煮婦有點厲害

下午做了一打香酥的全麥巧達比司吉，

晚餐搭配烤肉、迷你義式餃子、小胡蘿蔔，以及剛從好友那兒學來、印度風味的咖喱薑黃烤花椰菜，紅酒是2000年的Chateau-Figeac。慢烤後的花椰菜吸收了椰油和所有調味料，而仍保有蔬菜的脆甘，這麼簡單卻如此完美。

蘋果馬芬：

、一個切丁，全麥麵粉，

隔天入味香綿，蘋果

1 3/4杯白全麥麵粉

1 1/2茶匙泡打粉

1茶匙杏仁粉

1/2茶匙蘇打粉

2湯匙亞麻子粉

1/2鹽

一杯（約一個）蘋果刨絲

一杯（約一個）蘋果切丁

2湯匙椰子油

半杯匙蘋果泥

1茶匙香草精

3湯匙楓漿或蜂蜜（蜂蜜容易變褐色，降溫至325度，23-25分鐘）

2顆蛋

半杯希臘奶昔

1茶匙粗糖（可省略）

作法：

烤箱預熱至400Ｆ，12個馬芬盤鋪紙或沾油。

一個大碗，混合麵粉、泡打粉、杏仁粉、蘇打粉和鹽。加入切好的蘋果。

另一個碗，混合油、楓漿，打入蛋，加入優格、蘋果泥、香草精，攪拌調和。

詩的導入乾的，稍微攪拌，調和即可，餡會有點稠，分置入十二個烤杯裡，烤約15分鐘，或表免金黃，不沾筷子。

放在密封的袋子或容器裡，可放兩天，冰起來可放上四天，冷凍可放三個月。