有時,朋友會問,是怎麼養海奕、都餵他吃些什麼,他長得如此又高又好(十二歲,一百六十幾公分,長手長腳,肌肉結實)。
我通常回答,沒有偏方,就是注意他的運動和營養。
除了有空就帶他一起跑步和游泳(常游下來,他的體力與速度越來越好,幾天前,我才剛游完二十二趟,他已霹靂啪拉地六十趟來回),海奕一個禮拜固定有兩次的足球練習,每次各90分鐘,外加一次球賽(今年的賽程,從60延長至90分鐘,且場地是跟成人專業組一樣的大場地,又因為能遞補的隊友有限,因此他幾乎是整場比賽在場上奔逐,一場比賽下來,運動量也很夠。)其他,他也喜歡騎車、騎滑板、冬天滑雪…。
運動的好處真數不盡,尤其是對青春期的孩子,不但讓男孩胃口好、忙得沒時間打電動,一夜好眠,身心放鬆,剩下的一點青少年叛逆的時間和力氣也全都沒了(可見媽媽多居心叵測,哈哈)。
充分的運動之外,當然我也盡量注意海奕的飲食營養,尤其是蛋白質、鈣、纖維等成長發育所需的營養素攝取。
發育快速的男孩,彷彿一隻難以餵飽的小獸,每天一放學就開冰箱找吃的,甚至發現:點心跟正餐一般重要。
烤麵包、馬芬、蛋糕、餅乾等點心之外,我也很喜歡做一些Nutrition Bars(營養條),以全穀的百分之百全麥麵粉或飽含各種營養素的燕麥為底,加入希臘優格、杏仁牛奶、花生醬等含維他命、鈣、鎂、蛋白質的好食材,以及各種蔬果和核果,以彌補孩子不喜歡吃蔬菜而缺乏的纖維。自己做可以控制油脂與糖的分量,剛開始孩子可能嫌這些食物不夠甜、不夠脆,但剛出爐的點心特別香熱誘人,長期下來,孩子也慢慢習慣了這些低糖低脂的營養口感;最重要的是,比起市面買的餅乾零嘴,它們不但營養,且健康安全太多了。
今天做的這份草莓香蕉燕麥營養塊,無油純天然的食材,且加了兩匙奇亞籽和向日葵籽,纖維、蛋白質、omega-3等營養滿滿地。
熬煮草莓醬大約需要10-15分鐘,加上需得等冷卻後,才鋪在燕麥糊上,烤好後也得待冷了才比較好切塊,需要一點時間;除此,材料和作法都很簡單。
材料:(9-12塊)
草莓醬
2 杯新鮮草莓
2 湯匙楓漿
2 湯匙奇亞籽
1 茶匙香草精
香蕉燕麥塊
2杯燕麥(分成兩份)
1 茶匙泡打粉
2根中型香蕉(約一杯)
1/4杯楓漿
1 茶匙香草精
2湯匙向日葵籽
做法:
1. 烤箱預熱至375F (190C),8×8烤盤抹油。
2. 把草莓和楓漿一起,放爐上以中小火熬煮成醬汁,約10-15分鐘。加入奇亞籽和香草精,繼續攪拌煮約5分鐘,也可用湯匙加速把草莓擣成醬狀,之後,靜置放涼。
3. 一半的燕麥倒進果汁機打成粉狀後,加入泡打粉和另一半燕麥,調勻,倒入香蕉泥、楓漿和香草精,全部攪勻。
4. 先把2/3的燕麥糊倒入盤內,用鏟子或湯匙稍微壓緊。倒入草莓醬,不要全倒滿,四周留一點空隙,以避免草莓醬烤焦。撒上向日葵籽後,再把剩餘的燕麥糊鬆垮地鋪在最上層。
5. 烤約30-35分鐘,或至表面金黃,不沾筷子。
6. 拿出烤箱後,冷卻後再切塊,吃不完的放罐瓶中,視氣候,可放3-5天以上(通常,若切成十二小塊,在我們家,大概兩天就被吃光了。)
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盧小姐 好: 我是大塊文化編輯,打擾了! 新近取得May Sarton的Journal of a Solitude版權, 偶然看到您對她的喜愛, 同時您又有翻譯的經驗, 因此貿然想邀請您合作的可能。 如果可以,還請您和我聯絡,謝謝。 秋安 大塊文化 連翠茉 [email protected] 02-87123898轉52