Archive - August 28, 2014

為前青少年做的營養早餐—燕麥花生醬馬芬。

半杯全麥麵粉，半杯燕麥，一杯香蕉泥，兩大匙蘋果泥，一大匙半甜巧克力，一大匙紅糖，一杯牛奶，加三大匙無糖花生醬，完全不需其他油，以華氏350度烤18-20分鐘。花生的香味，果泥的柔綿，另一個值得收存的食譜。

Homemade Oatmeal Peanut Butter muffins. No any other oils, but still soft and fluffy.

食譜（做成18個）：

1½ cups all-purpose flour （這裡是用白麵粉，我用的則是100%全麥麵粉）
1 cup old-fashioned oats（燕麥）
1 tsp. baking powder（發酵粉）
½ tsp. baking soda（小蘇打）
½ tsp. salt（鹽）
2 tbsp. applesauce（蘋果泥）
¾ cup light brown sugar（紅糖）
2 large eggs（蛋）
1 cup mashed banana (about 3 bananas)（熟香蕉）
6 tbsp. creamy peanut butter（我用有機無糖花生醬）
1 cup low-fat buttermilk（我用脫脂鮮奶）

Photo by Chiuying