母子的「兒童餐」–串烤雞肉、烤甜薯條
photo by Chiuying
先生出差時，母子倆飲食相形簡單，或煮份義大利麵，或給兒子做份營養的三明治，自己下碗麵；或是煎點事先包好冷凍起來的鍋貼，炒個青菜，煮點湯；逢週末有時更簡便，披薩配電影或卡通——幾集「湯姆和傑利」或「蠟筆小新」，足以讓母子倆大笑幾場，有助消化。
今晚自製的「兒童餐」–烤雞肉串，烤香脆甜薯條，水煮玉米，完全是手指餐，連筷子刀叉都省了：）。
藜麥沙拉（Quinoa salad）
Photo by Chiuying
住家附近去年夏天開了一家全美著名的有機超市，除了新鮮蔬果、各式有機食品，開放式廚房並每天提供熱騰的早、午、晚餐、沙拉吧，還有各式烘培食品，是我日常流連的地方。購物之外，也認識了許多新奇營養的食品，藜麥（quinoa）就是其中一種。
藜麥原產於南美洲的安第斯山脈，Quinoa這個字有母親的意思，是一種有幾千年歷史的印加作物，因為含極大極佳的營養質，被稱為印加黃金，歐美人近來視之為神奇食品。除了含有九種人體必備的氨基酸，藜麥是鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、維生素B、A、E的豐富來源，擁有人體所需的完全蛋白質，而且比白米、薯類、薏米及糙米等的蛋白質多四倍。藜麥高含量的錳跟鎂，可以促進身體裡蛋白質和脂肪的代謝，免疫系統及血糖的調節等等；聯合國大會把2013年宣布為「國際藜麥年」。
這樣的營養聖品怎能不叫人好奇？在有心人士熱衷開發之下，藜麥的食譜多彩，除了單純當米飯一樣食用，也可做成各式早餐粥或沙拉，昨天找了一個喜歡的、正好家裡都有食材的食譜，第一次做了藜麥沙拉，鬆鬆輕輕的很爽口。
食譜（參考Allrecipes）：
一杯藜麥
兩杯水
1/4杯特級初榨橄欖油
2顆萊姆
2茶匙蒔蘿粉
1茶匙鹽
1/2茶匙紅辣椒籽
1 1/2茶匙櫻桃番茄切半
一罐（15盎司）大紅豆，稍沖水瀝淨
5根蔥切碎
1/4杯胡荽切碎
鹽和胡椒少許
做法：
1.藜麥加水放鍋裡煮沸，關小火，蓋鍋，燜煮到水完全被吸收，蕎麥熟透，涼置。
2.把橄欖油、萊姆汁、蒔蘿粉、鹽和紅辣椒籽放碗裡調和。
3.藜麥、番茄、大紅豆和蔥拌在一起，倒入調汁，攪拌入味，撒上胡荽，鹽和胡椒。立刻上桌，或者放冰箱冷卻，隔天更具風味。
四月雪，春天呢？！
（雪地裡的番紅花）
一早醒來，屋外一片白雪，四月雪。春天呢！？
連日幾天的好天氣，氣溫甚至一度達華氏七十度，園裡草開始綠了，清晨鳥鳴不已，早春的snowdrop（雪花蓮，別名小雪鐘、鈴花水仙、待雪草）和紅番花恣意地綻開在溫煦的陽光裡，”Spring is here!”空氣中一片春的氣息，電台也喊著：「穿比基尼的季節又來囉…」愉悅地廣告著女性脫毛器。
今早這場雪來得突然，但並非完全無徵兆。
首先是差旅的先生昨天傳來簡訊：這裡下雪了。他人在內陸。多年來的經驗，知道接下來，那股寒流很快會吹向東岸。果不其然，十二個小時候之間，氣溫迅速下降了近華氏三十度，一夕之間，冬天又回來了。
另一個徵兆則是，下午買完東西後，走出賣場，天色突然變陰，刮起狂風。從車上走出來的婦人抓緊著錢包，行人低頭禦風前進。颶風吹捲之下，停車場的車輛仿佛全晃動了起來。異常的氣流，接下來天氣要怎麼變，都是有可能的。
今晨雪地裡，所有的花苞枝葉全縮萎了，番紅花纖弱又堅毅地抵抗著寒雪。
電話裡，父親說台北很熱，要穿短袖。FB上的朋友羨這裡的靄靄白雪，生活在熱帶的人羨慕下雪，雪國的人等不及綠葉。最好是，春夏秋冬，有規可循。春天到了，雪該融，苗該醒，冰該化，水該流，大地換綠，絲柳垂堤。別再捉迷藏了，春天。
蘋果花生醬點心塊
Homemade Apple Peanut Butter Snack Bars
這份點心是媽媽做給幼童吃的，以單純天然的材料，給孩子營養和乾淨一點的食物，很喜歡這樣的飲食觀。
這些無澱粉，無精製糖，清爽的迷你小餅做起來一點也不難，整塊烤好後切成小四方型，吃不完的裝進點心罐裡，當點心、早餐、零食、宵夜.
Makes 9-16 bars, depending on what size you cut them
2 cups rolled oats
1 cup shredded apple (one medium apple)
1/4 cup peanut butter
1/2 cup honey
2 eggs
1/2 teaspoon cinnamon
1/2 teaspoon pure vanilla extract
Preheat the oven to 350 degrees. Grease a 9×9 baking dish and set aside.
Combine all ingredients in a medium bowl and mix well. Transfer the mixture to the baking dish and use the back of a wooden spoon or a spatula to press it down evenly.
Bake in the preheated oven for 20 minutes, or until the edges are just barely browned. Allow to cool before cutting into squares.
春天的花—Hellebore
“The garden is waking up.”（花園醒來了。）傳園裡花開的照片給公婆時，婆婆這麼說。
Hybrid hellebore （鐵筷子屬，又名嚏根草屬、聖誕玫瑰屬）是他們園裡另一株早春的花。名字中雖然有玫瑰的名稱，不過它們和薔薇科的玫瑰花並沒有關係。
Hellebore的傳說不少，根據維基，希臘神話中，阿戈斯國王的女兒們由於受到酒神戴奧尼索斯的誘惑而處於瘋狂的狀態，在阿戈斯城中裸體狂奔，嚎啕大哭、淚如雨下、大聲尖叫。最後占卜者墨蘭普斯（Melampus）用嚏根草治好了她們。
發現這些早春的花有一個共同特性：都長在牆簷角落，低垂而開以擋風雪，公婆家的這些花長在隱蔽牆角的陶花盤旁，白裡透粉，謙謙默默，柔美而堅韌。